На 8 порций:

Нагреть духовку до 200 градусов

1/2 пучка душицы ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать

2 курицы (по 1,2 кг каждая) вымыть обсушить, приподнять кожицу и засунуть под нее половину листиков душицы. Смешать в миске 4 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец и паприку. Получившейся смесью обмазать курицу со всех сторон. 500 г кисло-сладких яблок и 3 очищенные луковицы нарезать ломтиками.

Нагреть в сотейнике 2 ст. ложки топленого масла и обжарить на нем лук (3 минуты). Добавить яблоки, 600 г консервированных каштанов, оставшиеся листики душицы, влить 400 мл бульона. Положить на овощи курицу и готовить 50 минут, время от времени поливая ев образовавшимся соком.

Перед подачей на стол украсить блюдо веточками душицы.