1 курица (1,3 кг)

500 г вишни

150 мл красного сухого вина

1 стакан вишневого сока

2 чайные ложки крахмала

3 ст. ложки растительного масла, соль

молотый черный перец

Приготовление:

1. Курицу разрезать на куски, натереть солью, перцем и обжарить со всех сторон на растительном масле. Затем курицу переложить в глубокий противень, добавить сок от жаренья, влить 1 стакан горячей воды и запекать 45 минут при 180°.
2. Курицу вынуть, жидкость, оставшуюся после запекания, процедить. Ягоды перебрать и удалить косточки. Крахмал развести в вишневом соке.
3. Приготовить соус. В жидкость, оставшуюся после запекания курицы, влить вино, поставить на огонь и довести до кипения. Затем подмешать крахмал и ягоды, снова довести до кипения и снять с огня.
4. Курицу подать с соусом и по желанию с гарниром из риса.