курица весом около 1, 5 кг
4-5 ломтей подсохшей белой булки
4 куриные яйца
150 г сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан панировочных сухарей
черный молотый перец и соль по вкусу

1. Курицу вымыть, снять с тушки кожу, мясо отделить от костей.
2. Куриное филе пропустить через мясорубку, смешать с размоченной в молоке булкой, размягченным сливочным маслом и еще раз смолоть на мясорубке, фарш посолить, приправить перцем и тщательно перемешать. Сформовать небольшие котлеты.
3. Куриные яйца взбить.
4. Каждую котлету обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и пожарить на сильном огне с обеих сторон до образования румяной корочки.
5. Преподнести с картофельным пюре и зеленым горошком.