Овощной салат с хреном1 корень хрена, 150 г свежей капусты, 100 г моркови, 50 г зеленого лука, 1 луковица, 1 яблоко, 100 г сметаны, зелень укропа, соль. Хрен и морковь очищают и натирают на крупной терке. Капусту, лук, укроп мелко шинкуют, яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают соломкой. Все смешивают, добавляют соль, тщательно перемешивают и заправляют сметаной. Украшают зеленью петрушки.
|
|
Многолетнее травянистое овощное растение семейства крестоцветных с толстым мясистым, хорошо развитым корнем, углубляющимся в землю на 1,5-2 м. Стебель прямой, ветвистый, достигает высоты 1 м. Прикорневые листья яйцевидно-продолговатые, длинно- черешковые, стеблевые - продолговато-ланцетные. Мелкие белые душистые (запах левкоя) цветки собраны в многоцветную кисть на верхушках стебля и его ветвей. Семена, как правило, не образуются. Хорошего роста и развития растение достигает на легких супесчаных и суглинистых, глубоко обработанных и богатых гумусом почвах. Хрен морозоустойчив, светолюбив, не выносит избыточной влажности.
Использование хрена: Соусы - соус с хреном, салатный соус, томатный соус. Салаты - картофельный салат, салат из помидоров, морковный, яблочный салат, салат из свеклы. Рыба - вареная рыба, форель, карп, щука. Мясо - вареная говядина, мясо-гриль, вырезка, холодец. Птица - жареный гусь. Овощи - свекла. Разное - приправа к огурцам, свекле, сельди. Примечание: Хрен нужно натирать на открытом воздухе, чтобы защитить глаза. |