Новогодние праздники уже закончились, но не за «горами» череда новых -  День Святого Валентина, 23-е февраля, 8 марта. Хозяйки уже в ужасе думают, что  ты такого приготовить, чтобы сытно было, да и на стол «не стыдно» подать. Сейчас постараюсь изложить для Вас самые простые и доступные рецепты по украшению праздничного стола.

Во-первых, начнем со скатерти. Скатерть должна создавать праздничное настроение, поэтому её  рекомендуется выбрать яркого цвета, например, желтого. В тон скатерти должны быть и салфетки.

Следующий этап украшения –  сервировка стола.  Во-первых, помимо грамотно расставленной посуды, не забудьте красиво разложить на столе такие милые «уютные» вещички: подставки для свечей, вазы, столовые приборы, плетеные хлебницы и бокалы. Сейчас очень можно украшать стол высокими прозрачными бокалами, наполненными разноцветными бусинами.

В центре праздничного стола необходимо поставить блюдо с фруктами – апельсины, мандарины, лимоны, желтые яблоки. Для большей красоты можно приобрести специальную двухъярусную подставку для фруктов. Здесь следует не забывать небольшое правило – если  праздничный стол рассчитан на небольшое количество персон, то блюдо с фруктами не должно быть слишком большого размера, так как сидящим за столом  должно быть в первую очередь удобно и просторно.  Также для «полноты» картины, можете украсить стол вазочкой со свежими цветами, но цветы в данном случае не должны быть слишком большими, чтобы не мешать общению гостей.

Если захотите приятно удивить гостей, можете приготовить некоторые элементы украшения стола вручную – например, сделать оригинальные подставки для тарелок или бокалов. Также можно попробовать «поколдовать» над бумагой и смастерить цветочки, веселые фигурки. Одним словом, включайте фантазию!

Что же касается блюд, то по правилам «гостеприимного» тона, сначала следует начинать с холодных закусок. Так что для начала разместите на столе несколько тарелок с салатами. Не забудьте украсить салаты зеленью: петрушкой и укропом. 

Праздничный стол готов. После салатов следует подавать горячие блюда: обязательно рецепты из мяса (можно из рыбы) и гарнир.

Если Вы устраиваете праздник для детей, то стол можно украсить воздушными шарами. А самих детей нарядить в веселые колпаки. Дети будут в восторге!!!

Если же Ваш праздничный стол носит романтический «характер», то можно посыпать пространство между посудой лепестками роз. Получится мило и приятно.

В завершении, хочется добавить, что, помимо сервировки стола,  не забывайте про создание праздничного настроения – можно придумать веселые тосты с поздравлениями, загадки и даже песни. Хорошего Вам праздника!

Срезать твердые части крупных листьев капусты, опустить листь в кипяток, 1 раз прокипятить и откинуть на сито. Мясо пропустить через мясорубку и соеденить с отваренным рисом, поджаренным в масле луком и рублеными яйцами. Положить фарш на середину капустного листа, завернуть его, обвалять в муке с сухарями и обжарить в масле; затем уложить в неглубокую кастрюлю, залить томатным соусом и тушить в духовке пол часа.

Приготовление соуса: растопить масло, прожарить в нем томат, добавить сахар, немного муки(по желанию), развести легким бульоном и сметаной и проварить 10 минут.

На 50 г капусты - 30 г мясной мякоти, 1 ст.л. риса, 5 г лука, 1/2 ст. л. масла, 1/4 яйца.

На соус - по 1 ч.л. масла и сметаны, по 1/2 ч.л. муки и томата, 1/4 ч.л. сахара.

Подавать голубцы "Праздничные" украсив зеленью.

Голубцы можно приготовить с любой начинкой. Например: мясная, овощная, начинка из грибов. Главное применить умение и фантазию, а также кулинарные предпочтения в вашей семье.

Сухари из белого хлеба (толченые и просеянные) – 10 столовых ложек

масло сливочное – 50 г

яйца – 10 шт.

варенье – 800 г

пудра сахарная – 1 стакан

Способ приготовления:

Желтки отделяют от белков. Желтки растирают с пудрой добела, белки взбивают. Сухари очень быстро смешивают с растертыми желтками и осторожно подмешивают взбитые белки.

Эту массу разливают на 2 одинаковые сковороды, смазанные сливочным маслом, и ставят в сильно разогретую духовку.

Когда коржи будут готовы, их остужают, затем один выкладывают на блюдо, намазывают слой варенья, накрывают другим коржом.

Мука – 400 г

масло сливочное – 300 г

сахар – 400 г

яйца – 8 шт.

изюм – 1 стакан

орехи измельченные – 1 стакан

цукаты – 1 стакан

Для крема: яйца – 2–3 шт., сахар – 100 г

Способ приготовления:

Сливочное масло, а также желтки растирают с сахаром по отдельности добела. Затем оба компонента смешивают, добавляют изюм, цукаты и орехи. В смесь добавляют муку и замешивают тесто.

Готовое тесто укладывают в смазанную маслом форму и ставят в разогретую духовку. Кекс украшают взбитым кремом, который готовят из белков и сахара. Кекс также можно украсить небольшими свечками.