Необходимые продукты:

боровики или маслята

для маринада:

1 литр воды

5 шт черного перца

5 шт душистого перца

3 гвоздики

2 лавр.листа

2 ст.л. сахара

1 зубок чеснока

1,5 ст.л. соли

1 ст.л. уксусной эссенции

Способ приготовления:

В большую кастрюлю высыпать боровики, залить их водой на 2 см выше грибов, довести до кипения, кипятить 5 минут. Воду слить, промыть грибы. Когда боровики стекут, вновь поместить в кастрюлю, налить воды на 3 см выше грибов, дать закипеть и кипятить 20 минут на маленьком огне, снимая пену. Откинуть боровики на дуршлаг и больше не промывать. Приготовить маринад: все пряности, сахар и соль залить водой и прокипятить 5 минут. В кипящий раствор переложить боровики, хорошо перемешать, дать закипеть, прокипятить минуту и добавить уксусную эссенцию. Грибы выложить в подготовленные банки, залить до самых краев рассолом и остудить. Затем закатать стерилизованными крышками.