Хе из рыбы по-корейски

В отличие от традиционного хе, для приготовления этого салата можно использовать не только свежую, но и мороженую рыбу. И готовится он в течение 30-40 минут. Нам понадобится пароварка, сковородка, специальная терка для корейской моркови и широкая салатница. Продукты следующие:

филе рыбы (подойдет любая рыба без мелких костей – судак, треска, щука) – 300 г,
морковь – 3 шт.
луковица – 4 шт.
чеснок – 5 зубчиков
соевый соус– 2 ст. л.
сахар-песок – 3 ст. л.
уксус 25%-ный – 2 ст. л.
молотый перец чили – 1 ст. л.
молотый черный перец – 1 ст. л.
кориандр молотый – 1 столовая ложка
петрушка, укроп – по 1 пучку
масло растительное (желательно оливковое) – 50 г.
соль – 2 столовые ложки

Рыбное филе нарезаем на небольшие куски и помещаем их в пароварку на 20 минут. Затем охлаждаем до комнатной температуры.
На специальной терке трем морковку. Лук режем мелкими кубиками и измельчаем зубчики чеснока.
Филе рыбы режем на кубики с ребром в 1 см. Смешиваем их с измельченными чесноком, луком и натертой морковкой. В эту массу добавляем молотый чили, молотый черный перец, кориандр, сахар-песок, соевый соус и соль. Все очень тщательно вымешиваем.
Хорошо разогреваем сковородку и выливаем туда растительное масло. Усиливаем огонь до максимума и ждем, пока масло не пустит белесый дымок. Сразу же заливаем им морковно-рыбную массу и опять хорошо вымешиваем. Перекладываем в салатницу и посыпаем рублеными петрушкой и укропом.
Хе по-корейски готово. Можно всех приглашать к столу.