Кукси - корейский холодный суп

говядина филе - 300 г, капуста свежая - 200 г
яйца-2 шт., огурцы свежие - 300 г
редис-100 г, кинза - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика
сахар, соль, черный и красный молотый перец
соевый соус, уксус 15%
растительное масло - 2-3 ст. л.
глютамат натрия
тонкие спагетти - 1 уп.
вода (можно взять минеральную) -1 л

1. Мясо нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте в мясо. Посолите, добавьте черный и красный молотый перец, хорошо перемешайте.
3. Убавьте огонь, накройте крышкой и потушите минут пятнадцать. Снимите с огня и оставьте до полного остывания.
4. Спагетти отварите в подсоленной воде, промойте холодной водой и смешайте с небольшим количеством растительного масла, чтобы спагетти не слипались.
5. Редиску и огурец нарежьте мелкой соломкой. Чеснок и кинзу мелко порубите. Соедините чеснок, кинзу с редиской и огурцами. По вкусу добавьте немного соевого соуса, соли, перца, уксуса.
6. Взбейте два яйца, щепотку соли и две столовые ложки воды и поджарьте два тоненьких блинчика. Сверните омлет рулетом и нарежьте тонкой соломкой.
7. Приготовьте заливку. В холодную воду добавьте 3-4 столовые ложки соевого соуса, одну столовую ложку сахара, 1 столовую ложку соли, глютамат и уксус по вкусу, хорошо перемешайте.
8. В глубокие пиалы разложите спагетти, залейте заливкой. Сверху положите мясо с капустой, огурцы с редисом и омлет.