Японская лапша «Удон» со свининой и овощами

100 г пшеничной лапши «Удон»

200 г свиной вырезки

1 баклажан

1 цуккини

1 морковь

1 болгарский перец

1/2 ч. л. кунжутного масла

3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. соевого соуса

кунжут, зеленый лук, соль, специи

Лапшу сварить в кипящей воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг и слегка полить растительным маслом.

Свиную вырезку нарезать полосками поперек волокон. Овощи порезать тонкой соломкой.

Разогреть на сильном огне глубокую сковороду или вок, добавить растительное масло.

Сначала выложить свинину, перемешать. Через полминуты добавить овощи. Слегка посолить и обжарить, перемешивая. незадолго до готовности овощей и мяса добавить лапшу и кунжутное масло, перемешать. Влить  соевый соус, еще раз перемешать и накрыть крышкой на полминуты.

Выложить на тарелку, посыпать кунжутом и резаным зеленым луком.