Необходимые продукты:

1 кг говяжьей вырезки

100 г сливочного масла

300г свежих грибов

1 ст. ложка зелени петрушки и укропа

50 г репчатого лука

40 г панировочных сухарей

1 яйцо

0,5 ч. ложки цедры лимона

соль, черный перец, красный перец по вкусу

Способ приготовления:

Масло разогреть и обжарить в нем нарезанный репчатый лук и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру лимона, взбитое яйцо. Начинку сильно поперчить и хорошо перемешать. Вырезку (кусок толщиной не менее 5 см) надрезать в виде кармана, наполнить начинкой и края крепко зашить. Начиненное мясо зажарить с двух сторон на сковороде в большом количестве масла, затем поставить в духовку и запекать 2 часа на слабом огне, время от времени поливая образовавшимся соком.