Освежающее кушанье из говядины, овощей и кваса.
1,2 кваса
350 г отварной говядины
300 г картофеля
1 пучок зеленого лука
4 огурца
200 г сметаны
4 яйца
1 ст.л. сахара
1 ч.л. готовой горчицы
1 пучок редиски
свежая зелень
перец, соль

Способ приготовления:

Мясо нарезать мелкими кубиками. огурцы очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать колечками, зелень измельчить и растереть с солью до появления сока. редис нарезать соломкой или натереть на терке. Яйца отварить и измельчить, соединить со сметаной. Приправить горчицей, солью и сахаром. Перемешать. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать соломкой. Соединить с луком и зеленью. Добавить огурцы, редис и мясо. Разложить окрошку по тарелкам, залить квасом, посолить и добавить сметану.