Необходимые продукты:
По 200 г свинины и говядины
100 г ливерной колбасы
100 г сырого свиного окорока
1 кусок черствого белого хлеба
1 яйцо, 1 луковица
1 столовая ложка измельченной зелени петрушки
4–6 маринованных огурцов
молотый черный перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук почистить, ополоснуть, разрезать пополам и пропустить через мясорубку. Подготовленное мясо и колбасу тоже пропустить через мясорубку, добавить к полученному фаршу замоченный в воде и отжатый хлеб, яйцо, лук, зелень петрушки, молотый перец, соль и вымесить до однородного состояния.
Приготовить начинку: огурцы очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Окорок нарезать полосками. Мясной фарш разровнять в пласт, выложить на него начинку и свернуть в виде батона. Полученный рулет сложить в сотейник, поставить в нагретую духовку и запекать в течение 45 минут при температуре 200 °C.
Готовый рулет нарезать ломтиками, выложить на блюдо и подать к столу с салатом из свежих овощей.