Необходимые продукты:

1 кг св.абрикосов

1 красная луковица

3 ст.л. лимонного сока

1 ст.л рубленой кинзы

соль, перец

2 ст.л. оливкового масла

4 куска свиной корейки (можно с косточкой)

листья салата

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать каждый пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Смешать нарезанные кубиками абрикосы и мелко нарезанный репчатый лук с лимонным соком и зеленью кинзы, посолить, поперчить. Мясо вымыть чуть теплой водой, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить со всех сторон. Смазать оливковым маслом с помощью кисточки. Нагреть гриль, положить на решетку мясо и жарить еще 5 минут с другой стороны. Можно также жарить мясо в духовке или на сковороде. Листья салата почистить, тщательно вымыть, обсушить и красиво выложить на тарелки. Положить в них мясо, а сверху - лук с абрикосами.