Десерт - это блюдо, которое подаётся в конце трапезы после основного блюда. Десерты - это не просто сладости, а изящные искушения. В конце каждого обеда, обычно, рекомендуется какое-либо сладкое блюдо. Оно может быть как холодным, так и горячим. К холодным относятся: глясе, кремы, шербеты, торты. Также пирожные, мороженое, фруктовые салаты, йогурты. А горячие включают в себя пудинги, оладьи, омлеты, запеканки, блинчики, в которые добавляются фруктовые начинки.
При подаче на стол холодных десертов - компотов, мороженого, кремов - кладут специальную ложку (кофейную, чайную или ложку для мороженого). К пирожным, тарталеткам, рулетам, тортам подается десертная вилка. Закусочный нож и вилка подаются к песочному торту. К фруктовым салатам, мороженому с фруктами, печеньем и вареньем подают вилку и кофейную ложку. Если требуется разрезать мороженый торт на порции, то это делается на приставном столе. После чего торт раскладывается на тарелки для подачи посетителям. К блинчикам, запеканкам, омлетам подают закусочный прибор. К оладьям и блинчикам, приготовленным во фритюре, подают мелкие нагретые тарелки. А к персикам, облитым коньяком или спиртом, подают пирожковые тарелки. К таким блюдам можно подавать игристые и десертные вина. Для украшения десертных блюд используют орехи, разные крема, сливки, шоколад, фрукты, мяту, сахарную пудру.
Существует большой ассортимент различных десертов. При приготовлении холодных блюд используется любое мороженое с применением ингредиентов. Это позволит придать дополнительные вкусовые качества. Можно украсить десерт шоколадом, желе, фруктами и другими продуктами. Подавать десерты нужно порционно в креманках, сосудах, можно в виде торта из мороженого или с мороженым. Для приготовления тортов с мороженым используют одну или две испеченных лепешки из песочного, бисквитного или какого - либо другого теста. Из мороженого готовят газированные, молочные напитки, напитки, включающие в себя соки и сиропы. Готовят их, взбивая и смешивая ингредиенты. Чтобы сытно поесть вы в любое время можете приготовит какие-либо рецепты из овощей, а вот сладкие блюда уже готовят в зависимости от наличия свободного времени.
Так же десертами могут быть фрукты и сыр. Ананас подают дольками с неочищенной кожурой и едят при помощи вилки и десертного ножа, вырезая треугольники. Банан отделяют от кожуры, нарезают дольками и едят десертной вилкой. Вишню подают с черешками для того, чтобы было удобно есть ягоды. Грейпфрут очищают от кожицы, режут поперек. После этого его можно посыпать сахарной пудрой и есть при помощи десертной ложки. Персики, абрикосы и сливу режут пополам и отделяют от косточек. Яблоки и груши моются, режутся на дольки. Данные фрукты можно употреблять с кожурой.
Сладкое можно подать в общей посуде, из которой любой может взять и положить к себе в тарелку. Чайной ложкой едят кремы, мороженое со сливками, желе и другие сладкие десерты. Для пирожных и тортов используют специальную вилку или чайную ложку. Так же может подаваться сыр, как отдельное блюдо, разрезанный на порции или целыми кусками. Нож, при этом, кладется рядом. Сыр едят вилкой или шпажками, но его еще можно положить на хлеб.
Существует огромное количество рецептов десертов. Есть возможность приготовить все, что вам хочется! Заранее приятного Вам аппетита!