Необходимые продукты:
2 стакана муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. майонеза
1 яйцо
100 г маргарина или
1/4 стакана раст.масла
1/3 стакана хол.воды
масло для жарки
1 желток для смазывания
для начинки:
0,5 кг мясного фарша
1 луковица, чеснок
6 ч.л. томата
перец, мускатный орех
базилик, петр., укроп
50 г тертого сыра
Способ приготовления:
Готовим начинку просто: лук нарезать и жарить до полуготовности, добавить фарш - обжарить. В фарш положить томат и влить пару ложек воды. Довести до готовности, посолить и приправить. Остудить, добавить измельченную зелень, сыр и вымесить начинку. Приготовить тесто для пая из сухой мучной смеси жира и жидкости. Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять в миску и сделать углубление. Соединить майонез, размягченное масло, яйцо и влить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто, понемногу подливая воду, и сформировать шар. Разделить тесто на три равных куска, два из них соединить в один. Из большого куска теста раскатать пласт, так чтобы он покрывал дно и стенки формы для выпекания. Выложить на него ровным слоем фарш. Оставшееся тесто раскатать и накрыть пай сверху. Слепить края и смазать верх яйцом. Выпекать пай примерно час, пока корочка не станет красивого цвета.