Необходимые продукты:

300 г теста для пиццы

Для начинки:

200 г сыра

200 г копченого сала

100 г репчатого лука

150 г помидоров

50 г спаржи (если есть)

150 г лука-порея

100 г моркови

50 г сливочного масла

1 стакан молока

100 г сметаны

3 яйца

соль, перец, зелень петрушки

Способ приготовления:

Спаржу бланшировать 10 минут в кипящей соленой воде. Нарезать сыр на мелкие ломтики,  
помидоры пассеровать в небольшом количестве сливочного масла до выпаривания сока. Пассеровать в 10 г сливочного масла мелко нарезанный лук, сделать то же самое с морковью, луком-пореем, обжаривая их отдельно друг от друга. Тесто раскатать, уложить в форму или на  сковороду, по дну разложить сало, сыр, помидоры, лук, морковь, спаржу. Яйца взбить с молоком, сметаной, солью, перцем и выложить на овощи. Сверху посыпать зеленью. Запекать 1 час 15 минут при средней температуре. Подавать к столу горячей.