Необходимые продукты:
500 г отварной говядины
1 кг отварного картофеля
2 стакана мясного бульона
1 крупная луковица
1 чайная ложка муки
1/2 стакана белого вина
2 стакана воды, 1 столовая ложка томатной пасты
50 г сливочного масла или 1 яйцо
молотого черного перца и соли по вкусу
Способ приготовления:
Очищенный и сваренный картофель растолочь в пюре, постепенно добавляя горячий мясной бульон. Лук почистить, ополоснуть, измельчить, высыпать в сковороду с разогретым смальцем и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту, молотый перец, соль и, помешивая, тушить на слабом огне 5–7 минут.
Отварную говядину нарезать на очень маленькие кусочки или пропустить через мясорубку и перемешать до однородного состояния с обжаренным луком. Полученный фарш выложить ровным слоем в форму или глубокую сковороду, накрыть его картофельным пюре, поставить в хорошо нагретую духовку и запекать в течение 8–10 минут. Затем смазать поверхность запеканки растопленным маслом или взбитым яйцом и запекать еще несколько минут, чтобы получилась золотистая корочка.