На 4 порции необходимо взять:

300 г мякоти говядины
300 г белого куриного мяса
300 г мякоти свинины
300 г свежих грибов
150 г сыра твердых сортов
1 головка репчатого лука
1 пучок укропа и петрушки
3-4 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сливочного масла
молотый черный перец и соль по вкусу

1. Каждый кусок мяса порезать на 4 широких тонких ломтя, стараясь, чтобы они имели одинаковый размер, и отбить деревянным молотком. Обжарить на сливочном масле.
2. Грибы и лук нарезать маленькими кубиками, по отдельности обжарить на растительном масле. Сыр натереть на крупной терке.
3. Из фольги вырезать 4 больших квадрата. На каждый уложить слоями: говядину, грибы, курицу, лук, свинину.
Сверху ассорти посыпать тертым сыром. Фольгу свернуть конвертиками.
4. Пожарить мясо в духовке, нагретой до 200° С, в течение 40-50 минут.
Подавать ассорти на стол, освободив от фольги и посыпав мелко нарезанной зеленью.