Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 2 часа

На 3-4 порции берем:

700 г баранины (мякоть)
200 г чернослива без косточек
1 пучок зелени петрушки и укропа
1 головка репчатого лука
2—3 ст. ложки томатной пасты
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. столового уксуса
1 ст. л. сахара
корица на кончике ножа
2 бутона гвоздики
соль по вкусу

1. Баранину вымыть, лишний жир срезать, пленки удалить, мясо нарезать небольшими кубиками.
2. Пожарить мясо на сильном огне до образования румяной корочки.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к баранине. Пожарить, пока лук не станет мягким. В сковороду добавить томатную пасту, немного воды, все перемешать. Огонь убавить до минимума.
4. Чернослив вымыть, порезать на половинки, добавить к мясу. Тушить 1 час, при необходимости подливая воду.
5. За 20 минут до готовности баранину посолить, приправить сахаром и корицей, добавить в сковороду гвоздику и уксус.
6. Преподнести мясо в соусе, в котором оно тушилось.