1 карп (800-900 г), 2-3 луковицы, 300 г грибов, 250 г слоеного теста, 1 яйцо, растительное масло для жаренья, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Лук нашинковать соломкой, грибы нарезать дольками, обжарить вместе на растительном масле до готовности, по вкусу посолить и поперчить.
Карпа очистить от чешуи, вырезать жабры, промыть, сделать надрез со стороны спинки, вынуть позвоночные кости и внутренности. Нафаршировать карпа луково-грибной начинкой, выложить на смазанный растительным маслом противень. Слоеное тесто тонко раскатать, положить на карпа, плотно прижать, обрезать лишнее тесто, придавая пирогу форму рыбы. Из остатков теста сделать «плавники», «хвост», делая на них частые надрезы. Полоской теста отделить туловище от головы. Ложкой нанести рисунок «чешуи».
Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 200°С духовке 25-30 минут.