На 10-12 штук необходимо:
500 г смешанного фарша (свинина и говядина)
100 г черемши (ростки 15 см)
2 зубчика чеснока
1 картофелина, 1 яйцо
пучок зеленого лука
1 ч. ложка паприки (специя)
панировочные сухари
растительное масло, соль
черный молотый перец

1. Картофель очистите и натрите. Очень мелко нарежьте лук и черемшу.
2. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
3. Тертый картофель, измельченные лук и черемшу, а также чеснок смешайте с фаршем, добавьте яйцо. Все приправьте паприкой и перцем, посолите по вкусу и перемешайте.
4. Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях, обжаривайте с обеих сторон на растительном масле.
5. Готовые котлеты сложите на салфетку. Она впитает лишний жир. Затем все котлеты переложите в сухую сковороду, добавьте 1/3 стакана воды, накройте крышкой и немного потомите. Котлеты будут сочнее.