Оригинальное, сытное и полезное блюдо. Украсит новогодний стол.

2 стебля зеленого лука, 1 кг картофеля, 1 яйцо, 100 г муки, соль, перец, 6 столовых ложек растительного масла, 4 филе лосося без кожи (примерно по 150-200 г) 2 столовые ложки топленого масла

Зеленый лук подготовить и нарезать. Картофель вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Если выделилось слишком много сока, отжать. Тертый картофель смешать с зеленым луком. К картофельно-луковой смеси подмешать яйцо и муку. Полученной тесто хорошо посолить и поперчить. В сковороде разогреть растительное масло. Для каждой лепешки взять 2 столовые ложки теста, выложить на сковороду и прижать, придав округлую форму. Лепешки обжарить с обеих сторон и оставить в теплой духовке, чтоб не остыли.

Рыбное филе ополоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжарить в топленом масле на среднем огне с обеих сторон (по 3-4 мин с каждой) до хрустящей корочки. Посолить, поперчить и подать с картофельными лепешками. Можно украсить зеленью и зеленым луком (перо лука разрезать пополам, затем каждую половинку еще раз разрезать пополам и опустить в холодную воду - лук завьется колечками).