Перец сладкий – 1 кг

помидоры – 1 кг

морковь – 1 кг

яблоки кисло сладкие – 1 кг

перец острый – 2 стручка

чеснок – 200 г

масло растительное – 200 мл

уксус 9 % ный – 120 мл

сахар – 200 г

соль – 60 г

Способ приготовления:

Овощи и яблоки тщательно моют. Перец очищают от плодоножек, удаляют семена. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину. Морковь очищают и обсушивают. Все овощи и яблоки, кроме чеснока, пропускают через мясорубку. Добавляют соль, сахар и масло. Затем доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 1 ч. Уксус и измельченный чеснок добавляют за 5 мин до готовности.
Лечо раскладывают по стерилизованным банкам, герметично закрывают и стерилизуют.