2 стакана муки

1 стакан молока

2 ст.ложки оливкового масла

30 г дрожжей, 100 г ветчины

100 г оливок без косточек

по 1 ч.ложке соли и сахара.

В 1/2 стакана теплого молока развести дрожжи с сахаром, оставить в теплом месте на 15-20 минут. В миску просеять муку, добавить соль, мелко нарезанную ветчину и оливки, тщательно размешать, влить дрожжи. Перемешивая, постепенно влить оставшееся теплое молоко и масло.
Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук и стенок посуды.
Разделить тесто на 3 равные части, скатать в длинные жгуты. Сплести из них косу, соединить концы, чтобы получилось кольцо, и выложить в смазанную оливковым маслом круглую разъемную форму. В середину поставить горшок. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-50 минут. Затем смазать косу яйцом, взбитым с 1 ст.ложкой молока. Выпекать пасху в нагретой до 180-190°С духовке 35- 40 минут.
Готовую косу вынуть из формы, убрать горшок, выложить выпечку на тарелку. В середину косы положить зелень, нарезанные ломтиками сыр, колбасу, свежие овощи, яйца, оливки и подавать.