10 яичных скорлупок

1 ст.ложка желатина,

2 окорочка, 1 вареное яйцо

3-4 ст.ложки консервированной кукурузы

3-4 ст.ложки зеленого горошка

1 болгарский перец

2-3 веточки зелени петрушки

1 морковь, 1 корень петрушки

3-4 горошины черного перца, соль - по вкусу

Окорочка залить 1 л воды, довести до кипения, снять накипь, добавить морковь, корень петрушки, горошины черного перца, по вкусу посолить и варить на слабом огне 45-50 минут. После бульон процедить через 2-3 слоя марли, с окорочков срезать мясо и нарезать его небольшими кусочками.

Желатин залить 1/4 стакана воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить в бульоне (2 стакана) на водяной бане, процедить через 2-3 слоя марли. Болгарский перец и яйца нарезать кубиками. Подготовленные скорлупки поставить в контейнер из под яиц. На дно каждой положить кукурузу, зеленый горошек, кубики яйца, зелень, куриное мясо и болгарский перец. Залить бульоном с желатином и поместить в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей яйца очистить от скорлупы.

Подготовка скорлупок
Яйца вымыть с содой, тщательно промыть, обсушить, с тупого конца сделать небольшое отверстие и расширить его до 1 см, вылить желток и белок. Затем под струей воды острыми ножницами расширить отверстие до 1,5-2 см. Скорлупки тщательно промыть под проточной водой, по желанию их можно замочить в теплой воде с содой на 1-1,5 часа, после тщательно промыть и просушить.