500 г куриного мяса, 200 г риса, морковь

1 крупная луковица, яйцо, сок половины лимона

лавровый лист, 10 горошин черного перца

2 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики

зелень укропа и петрушки, соль — по вкусу

Мясо залить 3 л воды, сварить бульон, за 15 минут до готовности мяса всыпать пряности, посолить.
Бульон процедить, положить измельченные лук и морковь, варить 20 минут. Добавить промытый рис и снятое с костей мясо, варить до готовности зерна.
В отдельной емкости взбить яйцо, смешать с лимонным соком, медленно ввести в суп, постоянно помешивая. Тут же отключить огонь, всыпать измельченную зелень.
Мой совет: яйцо, взбитое с лимонным соком, можно добавлять при тушении мяса, рыбы или овощей. Очень вкусно!

Ещё можете попробовать греческий салат из этой же кухни.