Существует множество рецептов разных блюд, похожих на борщ, например, свекольник. Однако рецепт приготовления настоящего красного борща только один. Перед тем, как приступить к его приготовлению, Вам понадобятся некоторые специальные принадлежности. То есть заранее нужно будет приобрести тёрку крупную для свеклы, капусты и т.д. Обычно борщ варят на воде, поскольку так быстрее, но настоящее блюдо должно быть приготовлено на мясном бульоне. Для этого достаточно на протяжении полутора часов варить говяжью или свиную кость. Если Вы хотите, чтобы бульон получился прозрачным, варить его нужно на очень маленьком огне, при этом периодически снимая пенку.

После того, как жидкость закипит, кость нужно вынуть и всыпать нарезанную небольшими кубиками картошку. Через некоторое время можно посолить раствор. Примерно через двадцать минут после начала приготовления блюда добавьте в него мелко нашинкованную капусту. Однако после того, как Вы начнете варить картофель, сразу же нужно начинать делать заправку. Для этого нужно натереть морковку и свеклу на крупной терке и немного поджарить на подсолнечном масле. Обратите внимание, что жарить эти ингредиенты надо только раздельно, в противном случае борщ получится не таким вкусным, как должен. Тушить овощи можно, добавив немного томатной пасты или томатного соуса, но ни в коем случае не кетчупа. Для того, чтобы выловить остатки пенки, можно использовать сито кухонное, также подойдет для этой роли и сито-вставка. Овощи должны тушиться 5-7 минут, после этого морковку и свеклу нужно остудить, смешать и добавить в бульон. Для того, чтобы как можно экономнее очищать овощи, Вам, скорее всего, понадобится качественная овощечистка.

Следующий шаг – это нарезка нескольких луковиц и их обжарка на небольшом количестве подсолнечного масла. Далее нужно всыпать на сковороду две столовые ложки муки и еще немного прожарить. Для того, чтобы смесь не подгорела, нужно использовать достаточное количество растительного масла или же долить несколько ложек бульона. После того, как этот раствор хорошенько потушится, можно смешать его с борщом. Если Вы хотите к борщу приготовить жаркое, лучше для этого использовать жаровню, блюда в ней получаются просто великолепными на вкус. В среднем цена на жаровню небольшая. Такой прибор смогут себе позволить многие.