1,5 л мясного бульона

2—3 соленых огурца

1 стакан консервированного зеленого горошка

4 яйца

50 г сливочного масла

1 ст. ложка муки

соль, зелень укропа

Для мясного бульона: 2 л воды, 400 г мяса

Способ приготовления:

В кастрюлю положить куски мяса, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить на слабом огне 2—3 ч, после чего процедить. Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками и потушить с половиной масла до готовности, добавить горошек вместе с жидкостью и прокипятить. Бульон заправить поджаренной на масле мукой, огурцами и консервированным горошком и варить еще 5—7 мин. В тарелки выложить половинки сваренных вкрутую яиц, залить супом и посыпать измельченной зеленью укропа.