Я не могу не повторить тут рецепт этого супа. Так как он универсальный и идеально подходит для приготовления многих овощей. Существует бесконечное множество вариантов этого рецепта. Тут все зависит только от вашей фантазии. Фенхель и брокколи, цуккини и цветная капуста, цуккини, порей и спаржа, что угодно. Иногда я еще добавляю корень сельдерея. Суп очень вкусный даже без всякой диеты, только тогда в него лучше добавить еще масло и сливки. Берем (на 5-6 порций):

1 кг кабачков, цуккини

1 стебель порея (белая часть)

1 клубень фенхеля

оливковое масло, соль, перец

Порей и фенхель порезать нетолстыми колечками, цуккини - средними кусочками.
В сковороде на оливковом масле тушим порей и фенхель до легкой румяности.
Кидаем кабачки, слегка обжариваем, добавляем немного воды и тушим минут десять.
Добавляем еще немного воды. Даем вскипеть. Солим-перчим и отправляем в блендер. Разводим кипятком до любимой консистенции.
Наливаем в тарелки, чуть-чуть сбрызгиваем оливковым маслом. Этот суп я тоже люблю совсем-совсем густой. Сверху можно посыпать зеленью, какая вам нравится.