Необходимые продукты:

300 г мяса на кости

1 луковица

1 морковь

1/4 часть небольшого кочана капусты

1 корень петрушки

500 г отварного картофеля

2 желтка сырых яиц

100 г сметаны

1 ст. ложка маргарина

соль, перец, зелень петрушки

Способ приготовления:

Из мяса и овощей сварить бульон. Лук мелко нарезать и обжарить на маргарине до золотистого цвета. Картофель натереть на мелкой терке, смешать с луком, положить в бульон, дать закипеть. Желтки растереть со сметаной, затем влить эту смесь в суп, но больше не кипятить. Добавить соль, перец, нарезанную зелень петрушки. К супу подать гренки из черного хлеба с чесноком.