Для теста:

2 яйца + 2-3 желтка, 100 г сливочного масла

2 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. сахара

1 ч.л. соли, упаковка ванильного сахара

250 мл молока, пакетик сухих дрожжей (11 г), мука

Для начинки:

3 ст. измельченных ядер грецких орехов, 1 ст. изюма, 5 ст.л. сахара.

600 г просеянной муки смешать с дрожжами. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло, молоко, растопленное сливочное масло. Влить эту смесь (она должна быть теплой) в муку с дрожжами.
Замесить мягкое тесто, подсыпая муки, сколько понадобится. Дать постоять 20 минут в тепле, затем разделить тесто на две части. Каждую раскатать в тонкий пласт, выложить начинку (ее также разделить пополам). Свернуть рулетами, переложить на противень, застеленный смазанной растительным маслом бумагой для выпечки.
Рулеты смазать взбитыми желтками. Выпекать в духовке при 200-220 град, около 40 минут.