Тесто для тонкого коржа

На 4 пиццы с тонким коржом (26 см в диаметре):

20 г дрожжей

1/2 чайн. ложки сахара

400 г муки 1 ч. ложка соли

3 ст. ложки оливкового масла

Растворить дрожжи в 4 ст. ложках теплой воды, добавить сахар, 2 ст. ложки муки и перемешать. Оставить подходить на 10 минут. Подмешать оставшуюся муку, соль, 225 мл теплой воды, масло и замесить тесто. Оставить подходить на 1 час.

Тесто для толстого коржа

На 4 пиццы с толстым коржом (26 см в диаметре):

600 г муки

35 г дрожжей

1 чайная ложка сахара

1,5 чайной ложки соли

10 ст. ложек растительного масла

Просеять горкой муку. Сделать углубление, положить в него дрожжи, теплой воды и перемешать. Оставить подходить на 10 минут. Добавить соль, 275 мл теплой воды, растительное масло и замесить тесто. Оставить подходить на 1 час.