Необходимые продукты:

портулак, соль, уксус (количество произвольное)

Портулак – салатное растение. Для консервирования пригодны свежие, молодые, еще не цветущие побеги.

Способ приготовления:

Портулак тщательно вымыть, нарезать на кусочки длиной 8—10 см, опустить на 2 минуты в кипящую воду, охладить холодной водой, отжать и уложить в банки емкостью 0,5 л на 1.5—2 см ниже верха горлышка. В наполненные банки добавить по 1 чайной ложке соли, 1 чайной ложке 80%-ной уксусной кислоты и по 200 г горячей воды. Затем накрыть банки прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 мин.
Перед употреблением полить уксусом и посыпать измельченным чесноком.