Блинчики бретонские с шоколадным кремом (французская кухня)

Блинчики - традиционное бретонское блюдо. Эти блинчики еще называют галетами. Их можно подавать с рыбой, яйцами, колбасой, апельсинами, шоколадом, медом, в общем, с чем захотите. Часто блинчики запивают сидром.

Для теста:

200 г просеянной пшеничной муки

3 ст. л. гречневой муки

2 ст. л. растительного масла

2 яйца, 75 г сливочного масла

250 мл молока

250 мл кипяченой воды

1/2 ч. л. корицы, 1 л. коньяка

Для шоколадного крема:

125 г темного шоколада, 20 ядер грецких орехов, 20 ядер миндаля, 20 ядер фундука, 125 г сметаны.

1. Муку высыпать горкой, сделать углубление, добавить взбитые яйца и ввести молоко и воду, замесить тесто, после добавить корицу, коньяк. Выпекать на сковороде.

2. Приготовить крем: шоколад растопить на водяной бане, добавить сметану, измельченные ядра орехов и перемешать.