Способ приготовления:

6 ст.л. сл. масла

150 г муки

3 яйца

125 г воды

150 г молока

500 г шпината

300 г моцареллы

соль, чеснок, перец

Способ приготовления:

Для теста распустить 2 ст.л. сливочного масла, смешать с мукой, яйцами, молоком, мин. водой и солью. Тесто оставить на 30 минут. Шпинат вымыть, перебрать и варить в небольшом количестве воды 2 минуты. Откинуть на друшлаг и дать стечь воде. Чеснок очистить и порубить, обжарить. Добавить шпинат, посолить и поперчить. Духовку нагреть. Испечь блинчики (12 штук). На каждый блин положить моцареллу и шпинат, сложить вчетверо. Выложить на противень, накрыть фольгой и запекать 10 минут. Блинчики можно посыпать кедровыми орешками.