Мука пшеничная и гречневая, смешанная в равных количествах – 350 г
молоко – 2 стакана
сахар – 1 столовая ложка
масло сливочное или маргарин – 20 г
яйцо – 1 шт.
дрожжи – 20 г
сода – 1/2 чайной ложки
Способ приготовления:
Большую часть молока подогревают до 40 °C, растворяют в нем дрожжи и сахар. В эту смесь вводят муку и яйца, соду и тщательно перемешивают.
В полученное тесто добавляют растопленное сливочное масло или маргарин. Тесто ставят в теплое место на 3–4 ч для расстойки, затем его подогревают и вливают оставшееся молоко, хорошо перемешивают, оставляют для расстойки. Затем выпекают блины.