Блины с мясом курицы

Для теста:

500 г пшеничной муки

1 ст. л. соли

250 мл кипяченой воды

Для начинки:

1 кг куриного филе

1/3 ч. л. молотого черного перца

10 г шафрана

б головок репчатого лука

100 г сливочного масла

1 палочка корицы, 1 ч. л. сахарной пудры, 1/3 ч. л. молотой корицы.

1. Просеять муку, насыпать горкой, посолить, добавить теплую воду и замесить тесто. Смазать тесто растительным маслом, сформовать 20—25 шариков размером с мандарин, затем раскатать в квадрат толщиной с бумажный лист, уложить на горячий противень, поставить в разогретую до 180 °С духовку и быстро испечь. После выложить на блюдо. Таким же образом испечь остальные блины.

2. Лук натереть на крупной терке, филе курицы нарезать кусочками и потушить, добавив сливочное масло, корицу, перец, шафран и соль. Когда курица будет готова, выложить ее на блюдо, а соус уваривать в течение 5-10 минут.

3. После потушить курицу еще несколько минут, непрерывно помешивая, и снять с огня. Выложить блин на смазанный маслом круглый противень, посыпать сахарной пудрой и корицей, накрыть 2 блином, положить на него соус с луком, в котором тушилась курица, накрыть еще одним слоем, посыпать сахарной пудрой, добавить новый слой, на который выложить оставшийся лук и кусочки курицы. Опять накрыть блинами, посыпать сахарной пудрой и корицей, накрыть крышкой и разогревать 10 минут в разогретой до 180 °С духовке.