Полукустарничек семейства губоцветных, высотой 70-100 см с сильно ветвистым мочкова­тым корнем, длиной до 80 см у однолетнего и до 1 м - у мно­голетнего. Центральный сте­бель базилика эвгенольного прямостоячий, четырехгран­ный, одревесневший у основа­ния. Куст сильно ветвистый, имеет до 20 побегов, располо­женных под острым углом к центральному. Ветки и верх центрального стебля красно- фиолетового цвета, опушены. Листья яйцевидно-ланцетные, крупные (4-5 см в длину), суп­ротивные, опушены на нижней стороне, с зазубринами по кра­ям. Беловато-грязные цветки расположены в виде колосо­видных соцветий на концах центрального стебля и боковых побегов. Плоды - круглые, очень мелкие темно-коричне­вые орешки.

Около 150 видов базилика распространено в диком состоя­нии в виде многолетнего полу­кустарничка в субтропических и тропических странах.

Вегетация базилика эвге­нольного при рассадном раз­множении длится от 145 до 168 дней. На продолжитель­ность этого периода большое влияние оказывает температу­ра воздуха. При ее понижении до 15° развитие растений резко тормозится, а непродолжитель­ные заморозки (-1°) вызывают их гибель. Базилик эвгенольный требователен к свету, вла­ге и почвам. Затенение вызы­вает задержку роста, резкое уменьшение облиственности и невызревание семян. Анало­гичное явление наблюдается при культивировании на тяже­лых, бедных органическими ве­ществами глинистых почвах. Наилучшими являются бога­тые черноземы. Базилик эвгенольный очень чувствителен на внесение органических и минеральных удобрений.

Содержание эфирного масла в растении наиболее высокое в период бутонизации. В период массового цветения базилика содержание эфирного масла в нем снижается почти вдвое. Аналогичное явление происхо­дит и с накоплением аскорби­новой кислоты, содержание ко­торой в период массового цве­тения снижается втрое.

Базилик эвгенольный широ­ко используется в качестве ароматической добавки в рецептах при консервировании в пищевой промышленности. Основное его применение - сырье для по­лучения ванилина.

загрузка...