Необходимые продукты:

500 г фенхеля

100 г репчато­го лука

30 г топленого масла

стакан бульона

50 г сметаны

соль, листья фенхеля

Способ приготовления:

Кочанчики фенхеля мелко нарезают, пассеруют на масле с репчатым луком, затем добав­ляют бульон, соль и тушат на слабом огне 20-30 минут. В го­товое блюдо добавляют смета­ну и мелко нарезанные листья фенхеля. При пассеровании можно добавить столовую лож­ку муки. Вместо бульона используют также молоко. Приго­товленный таким образом фен­хель можно подавать как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к жареному картофелю (сложный гарнир).