1 кг баклажанов

2 помидора

8—10 сладких перцев

1 луковица

2 ст. ложки уксуса

1 чайная ложка соли

2 ст. ложки подсолнечного масла

немного черного молотого перца

Способ приготовления:

Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы, плодоножек и уложить горячими в эмалированную посуду, добавить соль, немного уксуса, помидоры и печеный перец и поставить тушить на 20—30 мин. Выложить содержимое на тарелку, при необходимости измельчить ножом, добавить по вкусу мелко нарезанный лук, черный горький молотый перец и заправить подсолнечным маслом.