Многолетнее травянистое растение семейства лилейных с продолговатой, иногда почти неразвитой луковицей, дудча­тыми листьями и стеблями вы­сотой до 1 м. Цветочная стрел­ка его имеет толщину до 2 см и кажется раздувшейся, высотой она бывает не более 60 см. На срезе луковицы батуна видно, что она состоит из мясистых утолщенных оснований листь­ев, плотно, юбочкой, прилегаю­щих друг к другу. Самые верх­ние из них определяют ее окра­ску: в зависимости от разновид­ности растения она может быть от серебристо-белой или темно-коричневой до красной и даже фиолетовой. Луковицы растут гнездами, являясь составными частями первоначальной, кото­рая, разрастаясь, разрывается, делясь на несколько меньших.

Желтоватые колокольчатые цветки на длинных цветоно­сах собраны в многоцветковое зонтиковидное соцветие, за­ключенное в чехол из двух листьев. Плод - небольшая трехгранная коробочка, раскры­вающаяся тремя створками. Семена черные, угловатые.

В средневековой Европе батун не знали, хотя в Китае его выращивали два тысячелетия тому назад. В XVI в. через Рос­сию он проник в западную часть нашего континента. Теперь он широко распространен в раз­личных странах Европы, в Си­бири, Дальнем Востоке, Китае, Японии, Корее и в Северной Америке.

Лук-батун хорошо растет на легких или среднеплодородных почвах с достаточным за­пасом гумуса, но не свежеудобренных. Не выносит переувлаж­нения. Отрастание его начина­ется в конце марта - первой де­каде апреля, бутонизация - в мае-июне, массовое цветение наступает в июне, созревание плодов - в июле-августе. Батун морозостоек, легко переносит весенние заморозки до -8°. По­этому его можно оставлять на зиму на грядке. Размножается семенами и вегетативно - лу­ковицами.

Вкус лука-батуна более неж­ный, чем обыкновенного репча­того. Раздражающее действие его, как и других видов лука,связано с эфирными маслами, содержащими в себе серу. По питательной ценности лук-ба­тун превосходит лук репчатый. В листьях его содержится 2,3% сахара, 105 мг% аскорбиновой кислоты, каротин, витамины B1, В2, D, РР и другие, важные для организма человека ве­щества.

В пищу используются моло­дые листья лука и луковицы. Листья служат приправой для салатов и гарниров, их можно засаливать на зиму.

В народной медицине приме­няют при атеросклерозе, гипер­тонии, как потогонное, противоглистное, мочегонное и кро­воостанавливающее средство.