Двулетнее травянистое рас­тение семейства лилейных, до­стигающее в высоту до 60- 100 см. К наиболее распростра­ненным сортам репчатого лука относятся: Тереховский - ско­роспелый многогнездный, лу­ковицы плоскоокруглой формы, плотные, лежкость хорошая, вкус острый с горечью; Стригуновский - скороспелый много­гнездный сорт, луковицы округ­лой формы, плотные, лежкость хорошая, вкус острый; Бессоновский - скороспелый среднегнездный сорт, луковицы округло-плоской формы, наиболее леж­кий сорт; Янтарный - сорт, рай­онированный в БССР с 1980 г., скороспелый многогнездный, луковицы долго хранятся.

Отрастает лук ранней весной, цветет в июле-августе. Плодо­носит в августе-сентябре. Предъявляет высокие требова­ния к плодородию почвы, так как при сильно развитой листо­вой части у него слабая корне­вая система. Лучшими для лу­ка являются легкие супесча­ные и суглинистые почвы, не переносит кислые. Холодостоек, влаголюбив. Размножается семенами (чернушкой) и веге­тативно (луковицей). Родиной лука является Юго- Западная Азия.

Все растение имеет специфи­ческий запах и вкус. Луковица содержит эфирное масло, до 11% Сахаров, азотистые вещест­ва, витамин С, Вь каротин, флавоноиды. Листья лука содержат эфирное масло, сахара, аскор­биновую кислоту, витамин В₂, провитамин А, лимонную, яб­лочную и другие кислоты. Рас­тение в целом обладает фитон­цидными свойствами. Широко используется в пищевой и кон­сервной промышленности, в ку­линарии.

Препараты лука, особенно пера, обладают С-витаминной активностью, бактерицидным действием, повышают тонус и секрецию желудочно-кишечного тракта. Сок лука применяют при ринитах, для смазывания полости носа.

Издавна в народе лук счита­ется средством, предохраняю­щим от инфекционных заболе­ваний.