Ярко-желтые цветы цукини и тыквы используют в гастрономии чаще других. В Италии их даже продают в овощных магазинах. Такие цветочки можно добавлять в легкие овощные салаты, крем-супы. Только не нужно их варить - в цветах много воды и мало волокон: если бросить цветы в кипяток, через несколько минут они превратятся в неаппетитную массу.
Вкусно в разных блюдах.
Цветы добавляют в блюдо перед подачей к столу. Можно мелко порезать лепестки - таким образом ты создашь в тарелке оригинальный цветовой контраст, или выложить бутон посередине. Также можно сделать цветочный омлет, стоит лишь смешать порезанные соломкой цветы со взбитым яйцом. Но, конечно, самое популярное блюдо - фаршированные цветы цукини или тыквы, обжаренные в кляре. Приготовь их по нашему рецепту!
СЫРНАЯ ЗАКУСКА
Необходимые продукты:
200 г муки
7 г сухих дрожжей
24 кабачковых цветка
200 г творога, 3 зубка чеснока
100 г копченого мяса
соль, специи, раст.масло
Способ приготовления:
Просей в миску муку и соль, сделай в горке ямку. Раствори дрожжи в 300 мл теплой воды, влей в углубление. Замеси тесто. Накрой и оставь на час в теплом месте, не перемешивай. Осторожно открой цветки кабачков, удали тычинки. Мясо нарежь соломкой. Творог разотри с измельченным чесноком. Вложи немного творога и кусочек мяса внутрь каждого цветка и сомкни лепестки. В глубокой сковороде хорошо разогрей растительное масло. Окуни цветочки в тесто, переложи в сковородку и жарь 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не подзолотятся.
ЦВЕТЫ В КЛЯРЕ
Необходимые продукты:
25 г сл.масла
15 цветков тыквы
1 ч.л. сахара, 1 яйцо
цедра лимона, соль
3 ст.л. сливок или сметаны
4 ст.л. водки, специи, зелень
60 г муки, раст.масло
Способ приготовления:
Растопи сливочное масло, смешай с сахаром, солью, специями, лимонной цедрой и яйцом. Взбей венчиком или вилкой. Добавь сливки, водку и муку. Размешай. Тесто должно быть довольно жидким, как для блинов. Если получается густо, можно добавить еще водки. Добавь в тесто немного рубленной зелени. Из цветков удали пестики. Немного отбей венчики ложкой. Обмакни в кляре и обжарь во фритюре.