Салат из лука-порея

100 г лука-порея, 100 г све­жих яблок или белокочанной капусты, 100 г моркови, по 1 ве­точке эстрагона, базилика и мелиссы лимонной, 75 г майо­неза.

Отбеленную часть лука-по­рея нарезают тонкими колеч­ками, очищенные от кожицы и сердцевины винные (или кис­лые) яблоки или капусту шин­куют соломкой, а морковь на­тирают на крупной терке. До­бавляют мелко нарезанную зе­лень и все заправляют майо­незом.

Салат из репчатого лука

2 луковицы, 1 столовая лож­ка растительного масла, 1 сто­ловая ложка уксуса, соль, сахар, перец горький молотый по вкусу.

Лук мелко шинкуют, затем заливают его на 5-10 минут горячей водой, чтобы удалить горечь. После этого воду сли­вают, лук охлаждают, заправ­ляют уксусом, солью, сахаром, маслом, посыпают перцем.