2 небольших баклажана

2 шт. картофеля

2 свежих помидора

2 яйца

10 ст. ложек молока

2 ст. ложки тертого сыра

подсолнечное масло

щепотка мускатного ореха

тимьян, черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 10 мин. Затем кружочки обсушить и обжарить на подсолнечном масле с двух сторон. Картофель очистить, нарезать кружочками и проварить в течение 3 мин в соленой воде. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В огнеупорную посуду сложить слоями баклажаны, картофель, помидоры, посыпая каждый слой солью и пряностями. Смешать яйца, молоко и тертый сыр, заправить мускатным орехом и вылить эту смесь на овощи. Посуду поставить в предварительно нагретую духовку и запекать при температуре 180 °С в течение 25 минут. Еще попробуйте приготовить картофельную запеканку с фаршем. Приятного аппетита!