Необходимые продукты:

800г филе белой рыбы с плотным мясом

1/3 стакана очищенного миндаля

4 перышка зеленого лука

3 ст. л. муки, 1/4 ч. л. молотого перца

3 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

2 зубчика чеснока, выдавленного через чесночницу, 1/2 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Положить миндаль на сухую сковороду и, постоянно помешивая, обжарить его до подрумянивания на среднем огне в течение 5 мин, затем переложить на тарелку. Крупно нарезать зеленый лук. В неглубокой миске смешать муку с солью и перцем и обвалять рыбу в получившейся смеси. Налить в ту же сковороду, на которой жарился миндаль, растительное масло и добавить 1 ст. ложку сливочного. Когда оно нагреется, выложить на сковороду рыбу и жарить 4 мин с каждой стороны. Обжаренную рыбу переложить на тарелку и накрыть, чтобы она не остывала.
Добавить на сковороду еще 2 ст. ложки сливочного масла, положить зеленый лук и чеснок и жарить 1 мин, пока лук не станет мягким. Добавить миндаль и обжаривать еще 1 мин.
Подавать рыбу к столу, посыпав ее миндалем и луком.