600 г филе тунца (или другой плотной морской рыбы)
1 небольшая луковица
1/4 стакана панировочных сухарей
1 яйцо
1 ч. л. соли
кайенский перец на кончике ножа
1 измельченный зубчик чеснока
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
1,5 ч. л. порошка карри
1,5 стакана куриного бульона
3/4 стакана нежирных сливок
по 1/2 ч. л. куркумы, молотого имбиря, черного перца, паприки, базилика, листьев чабреца, орегано
С помощью мясорубки или блендера измельчите филе тунца. Добавьте к получившемуся фаршу мелко нарезанный лук, панировочные сухари, яйцо, приправы и чеснок. Сформуйте из фарша маленькие фрикадельки.
В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки до подрумянивания, после чего переложите в форму для запекания. В отдельной кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте муку и порошок карри, обжаривайте 2 минуты на медленном огне.
После этого добавьте бульон, сливки и варите 5 минут. Залейте фрикадельки соусом, накройте крышкой или фольгой. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 25 минут. Подавайте блюдо горячим с рисом.