400-500 г очищенных креветок

2 ст. л. оливкового масла и небольшой кусочек сливочного масла

1 луковица, 1 сладкий перец

1 зелёный жгучий перец

2-3 спелых помидора

100 г овечьего сыра (или пармезана)

3-4 зубчика чеснока

1 ч. л. сахара, 1 ч. л. тмина

1 ч. л. семян кориандра

небольшой пучок листьев кориандра

Мелко нарезанный лук и перец слегка обжарить, до­бавить измельчённый чеснок, сахар, семена тмина и кориандра и пассеровать ещё 1-2 минуты. Всыпать кре­ветки, когда они начнут менять свой цвет, добавить наре­занные листья базилика, томатную пасту и измельчённые помидоры, тщательно перемешать и тушить на неболь­шом огне 5-10 минут. Выложить креветки и овощную смесь в порционные горшочки, посыпать крупно натёр­тым сыром и запекать 10-15 минут в духовке, предвари­тельно разогретой до 200° С.