тесто пельменное - 500 г
кальмары замороженные - 300 г
шампиньоны -200 г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт., сыр- 100 г
сливки-50 г
масло растительное
соль, перец

1. Кальмары разморозьте и очистите от кожи и внутренностей. Хорошо промойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Кальмары и лук пропустите через мясорубку или перемелите блендером в фарш. Добавьте в фарш яйцо, немного растительного масла, посолите, поперчите.
3. Тесто раскатайте в жгут, нарежьте на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки положите немного фарша и слепите пельмени.
4. Пельмени отварите в подсоленной кипящей воде. Выньте шумовкой.
5. В керамические горшочки выложите слоями, чередуя, пельмени ломтики грибов и тертый сыр. Сверху залейте сливками, посыпьте сыром.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200°С, пока сыр не расплавится примерно 10 минут.