сельдь
перец горошком
лавровый лист
рассол:
3 ст.л. соли
1 литр кипяченой воды

Способ приготовления:

селедку разбираем и промываем, удаляем голову и хвост, нарезаем на куски. Берем банку или другую емкость и выкладываем в нее рыбу,добавляем лавровый лист и перец.
Готовим рассол: в кипяченую воду добавить соль и размешать. Рассол добавляем к рыбе и оставляем на ночь в холодильнике.

Способ №2

сельдь
соль
заливка:
1 ст раст.масла
специи
лук
Сельдь свежую или замороженную промыть, затем хорошо пересыпать солью. Сложить в кастрюльку и оставить на 6 часов. Затем, когда сельдь просолится, ее нужно выпотрошить и нарезать на куски. Также можно отделить кости и получить филе.
Готовим заливку:   в масло добавляем специи и мелко нарезанный лук. Перемешиваем и заливаем рыбу, накрываем крышкой, ставим на 3 часа в холод.